馬ござる

手頃な小皿で多彩な部位を少しずつ試せるのが、十条の居酒屋「馬ござる」の醍醐味です。肩ロースややわらかな赤身のモモ肉、あばら側の肉やサーロインとも呼ばれる胸椎後方の肉など、刺身メニューには部位ごとの個性が並びます。さっぱりとした赤身に、口どけのよいタテガミを重ねて紅白で味わうのも、この店ならではの楽しみ方です。

刺身のほかにも、歯ごたえが心地よい馬の生タンやハツ刺し、レバ刺しといった希少な部位が揃っています。山葵だれで和えた馬肉のタコわさびやユッケ、大動脈を使ったタケノコなど、酒の肴にぴったりの小皿も充実しています。

温かい料理なら、馬肉入りのもやし炒めや大根餅、馬肉つくねなどがあり、炒め物や焼き物でも馬肉の旨味を味わえます。ピリ辛に仕立てた馬筋のスープや馬肉ひき肉の水ぎょうざスープなど、締めくくりに欲しくなる汁物も用意されています。

お酒はホッピーや定番の生ビールはもちろん、赤兎馬をはじめとする焼酎やサワー類まで幅広く揃います。店内はカウンター席を中心に賑わうカジュアルな空間で、夕方16時から深夜まで営業しています。混み合う日も多いため、ゆっくり腰を据えて馬肉三昧を楽しみたい夜は事前予約を検討しておくと安心です。