Umagozaru

부담 없는 작은 접시로 여러 부위를 조금씩 맛볼 수 있는 점은 주조의 선술집 'Umagozaru'가 지닌 매력이다. 어깨로스와 부드러운 붉은 살코기의 우둔살, 갈비 쪽 살이나 설로인으로도 불리는 흉추 뒤쪽 살 등 사시미 메뉴에는 부위마다의 개성이 고스란히 담겨 있다. 담백한 붉은 살에 입안에서 부드럽게 녹아드는 갈기 부위를 겹쳐 백과 홍의 조화로 즐기는 것도 이 집에서 권하는 방식이다.

기본 사시미 외에도 씹는 맛이 살아있는 말 생설과 염통 사시미, 간 사시미 같은 귀한 부위가 갖춰져 있다. 와사비 양념에 버무린 말고기 타코와사비나 육회, 대동맥 부위를 쓴 다케노코 등 술안주로 어울리는 작은 접시 요리도 충실하다.

따뜻한 메뉴로는 말고기가 들어간 숙주나물 볶음이나 다이콘모치, 말고기 쓰쿠네 등이 있어 볶음과 구이에서도 말고기의 풍미를 느낄 수 있다. 매콤하게 끓여낸 말 힘줄 수프나 말고기 다짐육을 넣은 물만두 수프처럼 식사를 마무리하기 좋은 국물 요리도 준비되어 있다.

주류는 홋피와 기본 생맥주는 물론 세키토바를 비롯한 소주와 사와류까지 폭넓게 갖추고 있다. 매장은 카운터석을 중심으로 활기를 띠는 캐주얼한 분위기로, 저녁 16:00부터 심야까지 영업한다. 붐비는 날이 많으므로 느긋하게 자리를 잡고 말고기를 두루 맛보고 싶은 저녁이라면 사전 예약을 고려하는 편이 안심된다.